作物莖稈、綠肥、雜草等植物性物質與泥土、人糞尿、垃圾等混合堆置，經好氣微生物分解而成的肥料。多作基肥，施用量大，可提供營養元素和改良土壤性狀，尤其對改良砂土、粘土和鹽漬土有較好效果。
雞糞堆肥發酵制作有機肥方法
按原料的不同，分高溫堆肥和普通堆肥，高溫堆肥以纖維含量較高的植物物質為主要原料，在通氣條件下堆制發酵，產生大量熱量，堆內溫度高（50～60℃），因而腐熟快，堆制快，養分含量高，高溫發酵過程中能殺死其中的病菌、蟲卵和雜草種子。
大批量制作就需要有機肥翻堆機進行翻堆，普通堆肥一般摻入較多泥土，發酵溫度低，腐熟過程慢，堆制時間長。堆制中使養分化學組成改變，碳氮比值降低，能被植物直接吸收的礦質營養成分增多，并形成腐殖質。
雞糞堆肥腐熟的條件
①水分。保持適當的含水量，是促進微生物活動和堆肥發酵的首要條件。一般以堆肥材料量最大持水量的60%～75%為宜。
②通氣。保持堆中有適當的空氣，有利好氣微生物的繁殖和活動，促進有機物分解。高溫堆肥時更應注意堆積松緊適度，以利通氣。
③保持中性或微堿性環境。可適量加入石灰或石灰性土壤，中和調節酸度，促進微生物繁殖和活動。
④碳氮比。微生物對有機質正常分解作用的碳氮比為25∶1。而豆科綠肥碳氮比為15～25∶1、雜草為25～45∶1、禾本科作物莖稈為60～100∶1。因此根據堆肥材料的種類，加入適量的含氮較高的物質，以降低碳氮比值，促進微生物活動。
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