所謂的堆肥就是在人工控制下，在一定的溫度、濕度、碳氮比以及通風的條件下，利用自然界廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物的發酵作用，人為地促進可生物降解的有機物向穩定的腐殖質生化轉化的微生物學過程，即人們常說的有機肥腐熟過程。之所以要學習利用有機肥發酵劑發酵堆肥的方法，是因為堆肥自然發酵需要較長時間，這就影響了發酵效率，占用較大發酵場地，限制了分批循環發酵時的發酵成本。利用有機肥發酵劑輔助堆肥發酵，可以很好地解決以上問題。下面一起來詳細了解下。

　　堆肥方法通常有三種。一種按是否需要氧氣劃分，有好氧堆肥(有氧狀態)和厭氧堆肥(無氧狀態)兩種；另一種是按堆肥溫度劃分，有高溫堆肥和中溫堆肥；第三種是按機械化水平來劃分，有露天自然堆肥和機械化堆肥，習慣上人們都按好氧堆肥和厭氧堆肥區分。

　　現代化堆肥工藝基本都是好氧堆肥，這是因為好氧堆肥具有溫度高、基質分解比較徹底、堆制周期短、異味小、可以大規模采用機械處理。厭氧堆肥是利用厭氧微生物完成分解反應，空氣與堆肥相隔絕，溫度比較低，工藝比較簡單，產品中氮保存量比較多，但堆制周期太長、而且比較濃烈的臭味、產品中含有分解不是特別充分的雜質。

 

　　好氧堆肥發酵過程與原理

 

　　好氧堆肥的過程一般分為三個階段。首先是中溫階段。中溫階段也稱產熱階段，是指堆肥過程的初期，堆層基本呈15～45℃的中溫，嗜溫性微生物較為活躍而且利用堆肥中可溶性有機物進行旺盛的生命活動。這些嗜溫性微生物包括真菌、細菌和放線菌，主要以糖類和淀粉類為基質。

 

　　經過中溫堆肥階段后進入第二階段，也就是高溫階段。當堆溫升45℃以上時即進入高溫階段，在這一階段，嗜溫微生物受到抑制甚至死亡，取而代之的是嗜熱微生物。堆肥中殘留的和新形成的可溶性有機物質繼續被氧化分解，堆肥中復雜的有機物如半纖維素、纖維素和蛋白質也開始被強烈分解。

 

　　然后進入堆肥的第三個階段：降溫階段。在發酵后期，只剩下部分較難分解的有機物和新形成的腐殖質。此時微生物的活性下降，發熱量減少，溫度下降，嗜溫性微生物又占優勢，對殘余較難分解的有機物做進一步分解，腐殖質不斷增多且穩定化，堆肥進入腐熟階段，需氧量也大大減少，含水率降低，堆肥孔隙度增大，氧擴散能力增強，此時只需自然通風。

　　厭氧堆肥發酵原理

 

　　厭氧堆肥是在缺氧條件下利用厭氧微生物進行的腐敗發酵分解，其最終產物除了二氧化碳和水以外，還有氨、硫化氫、甲烷和其他有機酸等物質，其中氨、硫化氫等物質有異臭氣味，而且厭氧堆肥需要的時間也很長，完全腐熟往往需要幾個月的時間。傳統的農家肥就是厭氧堆肥。

 

　　厭氧堆肥過程主要分為兩個階段

 

　　第一階段是產酸階段。產酸菌將大分子有機物降解為小分子的有機酸和乙酸、丙醇等物質。

 

　　第二階段為產甲烷階段。甲烷菌把有機酸繼續分解為甲烷氣體。

 

　　厭氧過程沒有氧參加，酸化過程產生的能量較少，許多能量保留在有機酸分子中，在甲烷細菌作用下以甲烷氣體的形式釋放出來。厭氧堆肥的特點是反應步驟多，速度慢，時間長。

 

　　利用有機肥發酵劑發酵堆肥的方法

 

　　有機肥發酵劑常用來在堆肥發酵過中作為添加劑使用，作用是通過向堆肥內添加復合有益菌群，促進堆肥發酵更快、更徹底、肥效更高，并可以有效防控堆肥內有害物質，轉化重金屬等作物不可吸收的元素，講解成作物可吸收的各類營養，增加了肥料營養濃度，減少了肥料的施用量。（點此了解《有機肥發酵劑作用詳解》）

 

　　利用有機肥發酵劑發酵堆肥的方法是，在堆肥制作初期進行有機原料混合時，按照有機原料和種類和處理量，將一定比例的有機肥發酵劑用水（最好是糖水）勾兌后，均勻噴灑到有機原料堆上面，然后將添加了有機肥發酵劑的有機原料堆進行攪拌混合處理，最后將攪拌好的有機原料進行堆制形成堆肥。

 

　　為進一步增加堆肥發酵效率，使發酵更均勻，同時減少堆肥過程中營養流失。可在堆制好的堆肥表面撒上5厘米厚的泥土，并用塑料薄膜覆蓋。

　　堆肥腐熟度判斷方法

 

　　堆肥腐熟度是指有機廢棄物經過發酵處理后達到無害化指標的程度，是評價堆肥能否安全用于農業生產的指標。

 

　　堆肥是否腐熟的判斷方法，可采用眼觀、鼻聞、手摸的簡便方法來判斷。

 

　　腐熟的堆肥具有以下幾個特點：（1）堆肥溫度下降并趨于環境溫度；（2）基本沒有臭味；（3）外觀呈褐色，團粒結構疏松，堆內物料帶有白色菌絲。